深圳靠海邊，經(jīng)常吃海產(chǎn)品，肯定不會(huì)缺碘……5月15日是我國(guó)第32個(gè) “防治碘缺乏病日”，今年活動(dòng)的主題是“持續(xù)科學(xué)補(bǔ)碘，推動(dòng)健康發(fā)展” ，南山區(qū)疾病預(yù)防控制中心（深圳市南山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所）相關(guān)專(zhuān)家表示，吃海鮮就等于補(bǔ)碘，這是很多沿海地區(qū)居民都會(huì)走入的誤區(qū)。

　　深圳作為海濱城市，豐富的海鮮資源讓“靠海吃?！背蔀椴簧偈忻竦娘嬍沉?xí)慣。然而，海鮮雖富含碘元素，但并不意味著深圳人就無(wú)需補(bǔ)碘，甚至在日常生活中更需關(guān)注科學(xué)補(bǔ)碘的細(xì)節(jié)。

　　從碘的攝入角度來(lái)看，雖然海帶、紫菜、貝類(lèi)等海產(chǎn)品含碘量高，但人們?nèi)粘Ｊ秤煤ｕr的頻率和量相對(duì)有限。以紫菜為例，每100克紫菜含碘量約4323微克，但普通家庭食用紫菜多為煮湯或制作壽司，一次用量?jī)H數(shù)克；海帶燉煮時(shí)，人體實(shí)際吸收的碘也并非全部含量。此外，深圳人飲食習(xí)慣多樣，除海鮮外，主食、蔬菜等碘含量普遍較低，僅靠偶爾食用海鮮難以滿(mǎn)足每日碘需求。世界衛(wèi)生組織推薦成年人每日碘攝入量為150微克，孕婦和哺乳期女性需增加至250微克，僅依賴(lài)海鮮難以穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。

　　從環(huán)境因素考慮，深圳雖地處沿海，根據(jù)往年的水碘監(jiān)測(cè)顯示，深圳仍為碘缺乏地區(qū)。且深圳快節(jié)奏的生活方式下，部分市民存在飲食不規(guī)律、食物種類(lèi)單一的問(wèn)題，進(jìn)一步增加了碘缺乏風(fēng)險(xiǎn)。

　　專(zhuān)家提醒，深圳市民仍需重視加碘食鹽的使用。在烹飪海鮮菜肴時(shí)，可適當(dāng)減少鹽量，但不能完全摒棄加碘鹽；除海鮮外，日常飲食中可搭配牛奶、雞蛋等含碘食物，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，孕婦、哺乳期女性、兒童等特殊人群，碘需求量更大，更需關(guān)注碘攝入，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下額外補(bǔ)充碘制劑。

　　在購(gòu)買(mǎi)、保存和使用加碘食鹽時(shí)應(yīng)該注意下面一些問(wèn)題：首先，請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)小包裝和印有指定標(biāo)識(shí)的加碘食鹽，一次購(gòu)買(mǎi)的加碘食鹽不宜過(guò)多，存放時(shí)間不宜太長(zhǎng)；第二，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方，最好避光保存；第三，為減少碘損失，菜品出鍋時(shí)放鹽。（記者 王志明）

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